Бараньи ребрышки

Итак, для начала лирическое отступление. Долгие годы моя дражайшая половина на все мои просьбы приготовить что-либо из баранины отвечала отказом. Мотивация была следующая: "Баранина жутко воняет и я не могу не то чтобы ее есть, но и даже готовить!" Пару лет назад, будучи в гостях у моих родителей она попробовала баранинку приготовленную по рецепту, который я напишу ниже. Реакцию надо было видеть ;) "И я дура столько времени считала баранину несъедобной???!!!" А теперь собственно сам рецепт. Идем на рынок, берем бараньи ребрышки, просим рубануть мясника топором так, чтобы получились куски ребрышек длинной 8-10 см. Дома отделяем полученные куски ребрышек друг от друга так, чтобы каждый кусочек отрубленного ребра был отделен от другого кусочка. Берем репчатый лук (по весу столько же, сколько взяли баранины), чистим, режем, кому как нравиться (я режу крупными кубиками). Берем кастрюлю с толстым дном (лучше чугунок или даже утятницу). Ставим на средний огонь, выкладываем в кастрюлю ребрышки и порезанный лук, плотно закрываем крышкой. Как только баранина дала сок (это минут через 5-10) слегка присаливаем (приблизительно 3/4 соли от обычной Вашей нормы на такое количество продуктов). Необходимо чтобы баранина тушилась в подсоленном собственном соку. Убавляем огонь до самого мизерного. Опять плотно закрываем крышкой и уходим заниматься другими делами. Иногда (когда слюноотделение становиться особенно сильным) помешиваем. Тушить нужно до такого состояния, чтобы мясо почти сваливалось с косточек. Это обычно часа полтора. За 10 минут до окончания готовки нужно досолить по вкусу и присыпать немного молотым черным перцем. БОЛЬШЕ НИКАКИХ ПРЯНОСТЕЙ НЕ НАДО! БАРАНИНКА И ТАК ПОЛУЧИТСЯ ОЧЕНЬ АРОМАТНОЙ И БОЖЕСТВЕННО ВКУСНОЙ! На гарнир лучше всего у нас идет рис. И еще - есть нужно быстро, потому что, остывая на тарелке на косточках и мясе проявляется застывающий жир - а это не всем нравиться. Поэтому лучше подкладывать в тарелку небольшие порции. Приятного аппетита